Ernährungswissenschaft

Ernährung ist Therapie und Prävention

Fachwissen ist gefragt, wenn es darum geht, den gesundheitspolitischen Herausforderungen unserer Zeit mit Erkenntnissen der Ernährungsforschung zu begegnen. An der Schnittstelle von Biomedizin, Lebensmittelwissenschaft und Public Health werden u. a. Stoffwechselerkrankungen erforscht.

Die Ernährungswissenschaft oder Trophologie ist eine Naturwissenschaft, die sich mit den Grundlagen, der Zusammensetzung und der Wirkung der Ernährung und mit der Frage befasst, wie Lebensmittel den menschlichen Stoffwechsel beeinflussen und steuern. Viele Studien und Erfahrungen helfen dabei, zu verstehen, wie personalisierte Ernährung unseren Blick auf die Gesundheit verändern könnte. Und dabei ist Abnehmen nur ein Teil des großen Ganzen.